近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价格与放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(j放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉ìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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